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PESCADA

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Pescados Fernando

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É uma família brasileira das mais numerosas. Cerca de 30 espécies de pescada vivem por toda a extensão do nosso litoral. Muito consumido no país, por seu sabor delicado, levemente adocicado, pelas poucas espinhas e baixo custo, esse peixe brazuca ainda tem importância econômica enorme para algumas comunidades pesqueiras artesanais, como Paraty (RJ) e Bertioga (SP).

A pescada possui escamas e costuma alimentar-se de outros peixes pequenos e camarões. Anda em cardumes, geralmente em águas não muito profundas, em áreas pedregosas e de corais.

Seu teor de gordura é baixo, mas existem em sua carne branca boas quantidades de cálcio, fósforo, ômega 3, potássio e selênio. Combater os radicais livres é a principal atividade dessa turma tão popular.

As variedades desse pescado que mais aparecem nas nossas mesas são: pescada amarela, pescada branca, pescada cambucu e pescadinha. Na carne, praticamente não existe distinção entre essas espécies. A diferença fica na aparência e no tamanho. A amarela, por exemplo, é a maior, variando entre 80cm e 1,5m. A pescadinha, como o nome já sugere, é a que fica em torno de 25cm.

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