TAINHA

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Descrição

A tainha é a sensação do litoral sul do Brasil no inverno, principalmente em Santa Catarina. Embora não seja considerado um peixe nobre, no Brasil ela tem a preferência do consumidor; sobretudo no período de pesca, que vai de junho a novembro.

A tainha é um peixe da família dos mugilídeos, que tem outras 80 espécies, em 17 categorias. Ela aparece em trechos de rios cuja foz fica perto do mar e a água doce se mistura à salgada, os chamados estuários.

A tainha como já foi mencionado, pode ser encontrada tanto em água doce quanto em água salgada. O peixe se reproduz sobretudo no inverno, perto de águas estagnada, e pode alcançar até sete quilos. As fêmeas se desenvolvem durante quatro anos até chegar à idade adulta e o macho chega à fase de reprodução em três anos. O período de pesca coincide com o de reprodução. Por isso, o período de inverno é o preferido dos pescadores.

A origem da tainha está nas refeições do homem desde o Império Romano e nos últimos séculos passou a integrar também a dieta Mediterrânea.

No Brasil, a pesca da tainha passa por todo um ritual climático. Os pescadores dizem que é necessário esfriar e ventar no Uruguai e na Lagoa dos Patos, no Rio Grande Do Sul, para que os peixes migrem em direção ao litoral de Santa Catarina, Paraná e São Paulo.

Benefícios do peixe para a saúde
Conforme apontado acima, a inclusão de peixes como tainha no cardápio é uma opção alimentar mais saudável do que alimentos industrializados que dominam a mesa dos brasileiros (e de vários povos espalhados pelo mundo, para se fazer justiça).
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